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管控放松了，餐饮人的神经却没有得到放松。很多食客由于担心被感染，减少了外出就餐的频率，说好的报复性消费到底什么时候会来？消费者又会报复性地吃什么呢？关注我，为您详细解读放开后的餐饮复苏趋势。
根据红餐网对网络公开信息和各国网站汇总的数据，从2021年4月起，美国就基本放开了疫情防控。仅一个月后，美国食品服务及餐饮业零售额就赶超了2019年同期近10%。在2022年3月全面放开后，美国餐饮的客流逐渐就恢复到疫情前的九成以上，整个餐饮行业的收入同比疫情前增长了30%。但是在新加坡，一直到了开放后的大半年，餐饮业才恢复到疫情前的8-9成的水平。
为什么不同国家的餐饮复苏时间会有这么大的差异呢？这跟餐饮的品类和经营模式有关。美国的快餐占比高，汉堡、炸鸡、披萨店随处可见；
各类有限服务餐厅的连锁化率高达70%。结合国内的情况，中信证券食品饮料行业首席分析师薛缘判断，大概1-2个季度后，国内餐饮就会出现强劲反弹，消费增速恢复比较快的品类会是小吃、快餐、饮品、火锅等。它们共同的特点是标准化程度高，出餐快，不依赖厨师。老板基本不用担心厨师羊了，店就没法开了。像小吃，饮品和快餐，许多消费者往往会选择打包带走，避免交叉感染的风险。
这时候，有的老板就会发出疑问，洋快餐生意恢复得快，我家是做中式快餐的，也能尽快恢复生意吗？还真可以。
预制菜+蒸烤箱，净菜+炒菜机的模式，能最大限度地消除口罩带来的用工荒对餐饮的负面影响，加速您的生意恢复。同时，还能帮助餐厅加速扩张，快速连锁化，开出更多家店。
我们团队做智能餐饮已经七年了，一直致力于餐品标准化，见证了许多老板用我们的机器开出一家家新店。目前，中式正餐的连锁化率只有6%，而随着供应链的进一步标准化，未来的餐厅将更加集中，连锁店数量也会不断增加。擅于把握机遇的你，可以行动起来了。
